Utili e assai diffusi nelle nostre cucine: i fornelli a gas. Ma attenzione ai pericoli e alle insidie che nascondono. Ben oltre il fuoco
I fornelli a gas sono una caratteristica comune nella maggior parte delle cucine domestiche, offrendo un metodo rapido ed efficiente per cucinare i nostri pasti preferiti. Tuttavia, dietro la comodità e la praticità di questi apparecchi si nasconde una serie di potenziali pericoli che vanno ben oltre il rischio di bruciature o incendi. Scopriamo insieme i pericoli associati ai fornelli a gas e come proteggere la nostra salute e sicurezza in cucina.
Una delle minacce più gravi associata ai fornelli a gas è il rischio di fuga di gas combustibile. Una perdita di gas può essere causata da guarnizioni difettose, tubi rotti o apparecchi non correttamente collegati. Il gas metano è altamente infiammabile e può causare esplosioni o incendi se non viene rilevato e affrontato tempestivamente.
L’uso scorretto dei fornelli a gas può anche aumentare il rischio di incendi e bruciature in cucina. Fiamme libere, scintille o fiammate improvvise possono innescare incendi se entrano in contatto con materiali combustibili come olio, carta o tessuti. Inoltre, è facile bruciarsi accidentalmente toccando le superfici calde dei fornelli o dei recipienti. Questi problemi derivati dal fuoco sono i primi due che vengono in mente. In realtà, i fornelli a gas nascondono rischi che vanno oltre questi accadimenti.
Il pericolo dei fornelli a gas: ben oltre il fuoco
Un altro pericolo grave è rappresentato dall’avvelenamento da monossido di carbonio, un gas inodore e insapore prodotto dalla combustione incompleta del gas naturale. Quando i fornelli a gas sono utilizzati in ambienti non ben ventilati, il monossido di carbonio può accumularsi a livelli pericolosi, causando sintomi come mal di testa, vertigini, nausea e, in casi estremi, la morte.
Durante la cottura, i fornelli a gas emettono fumi e vapori tossici che possono essere dannosi se inalati in quantità eccessive. Ad esempio, i vapori di idrocarburi policiclici aromatici (IPA) prodotti dalla combustione del gas possono essere cancerogeni se respirati regolarmente e per lunghi periodi di tempo.
I ricercatori della Purdue University hanno scoperto che i fornelli a gas rilasciano particelle di dimensioni nanometriche che portano alle persone un aumentato rischio di asma e altre malattie respiratorie. Gli studi avrebbero dimostrato che tra 10 miliardi e 1 trilione di particelle possono depositarsi nelle vie aeree e nella regione tracheobronchiale dei polmoni di una persona.
Per proteggere la nostra salute e sicurezza in cucina, è fondamentale adottare alcune precauzioni e pratiche di sicurezza quando si utilizzano fornelli a gas: assicurarsi che la cucina sia ben ventilata, aprendo finestre o utilizzando una cappa aspirante; verificare regolarmente lo stato delle guarnizioni e dei tubi del gas e sostituirli se necessario; installare un rilevatore di gas e monossido di carbonio nella cucina per avvisare tempestivamente di eventuali perdite; evitare di lasciare fornelli accesi o cibi che cuociono incustoditi.
